たいの鯛大将とグループ企業・事業のご紹介

たいの鯛大将とグループ企業のご紹介

「本格職人マグロ解体師・山ちゃんと、その技を支えるグループの全貌。」

一振りの包丁に、技と誇りを込めて——。
ここでは、日本で唯一ともいえる「本格寿司職人 × マグロ解体師」、二刀流の職人・山ちゃんをご紹介します。

ただ魚をさばくだけではない。解体の瞬間には命への敬意を、握る一貫には人と人をつなぐ温もりを宿らせる。そんな山ちゃんの想いや活動記録を、ありのままに綴っています。

さらに、彼の技と志を支えるグループ企業の取り組みや、飲食・卸・イベントなど多岐にわたる事業展開についてもご紹介。
個人と組織の力が融合し、新しい“食の価値”を創造していく、その全体像をご覧いただけます。

「人に喜んでもらえることが、何よりも嬉しい」——
そんな山ちゃんの原点と未来を、ぜひあなたの目で確かめてみてください。