【本格寿司職人まぐろ解体師のご紹介】 本当のまぐろの知識と捌く職人技術や目利き、そして寿司職人としての最高技術・まぐろ解体師としてのパフォーマンスなどなど、全てを兼ね備えた者だけを、私たちは『本物寿司職人まぐろ解体師』と称します