山ちゃんとは？——マグロと寿司に人生を捧げた男
「魚の命をいただく、その瞬間を“エンタメ”に。」
そう語るのは、マグロ解体師・寿司職人の山ちゃん。
これまで兵庫県を中心に、寿司業界・飲食業界をリードしてきた男が、いま“真のライブ体験”を届けるために動き出しました。
プロの寿司職人としての経験
20年以上、寿司と真剣に向き合い、
新鮮な魚を扱い、最高の一貫を提供してきた実績。
経営者としても兵庫県内に複数の寿司店舗を展開し、
現場の目線と経営の視点をあわせ持つ、稀有な存在です。
唯一無二の「マグロ解体師」
全国のマグロ解体の舞台でも腕を磨き、
ただ“切る”のではなく「見せる」「魅せる」ことを追求。
解体ショーは“本物のマグロ”と“本物の技術”が揃って初めて成立します。
山ちゃんの包丁捌きには、職人としての誇りと、お客様への感謝が込められています。
なぜ、マグロ解体ショーを始めたのか？
「本当にうまい魚を、もっとたくさんの人に知ってもらいたい。」
「子どもたちに“命をいただく”ということを、体験を通して伝えたい。」
山ちゃんのマグロ解体ショーには、そんな想いが込められています。
ただのショーでは終わらない、“感動の食育”を体感してください。
あなたのイベントに、「本物の迫力」を。
企業イベント・地域祭り・学校行事・ホテルの催し——
どんな場面にも、山ちゃんは本気で応えます。
「その日、その瞬間のために、最高のマグロをご用意します。」
ぜひ、一度この迫力を“体験”してください。
